Fabrique de miel de canne Ribeiro Sêco

La Fábrica Mel-de-Cana Ribeiro Sêco se trouve Rua das Maravilhas, à l'ouest du centre de Funchal, et se présente comme l'une des plus anciennes entreprises alimentaires de Madère, avec plus de 135 ans d'histoire. Elle est spécialisée dans le mel-de-cana, le sirop foncé tiré de la canne à sucre de Madère qui entre dans les douceurs de Noël et du carnaval de l'île. La canne est broyée dans des moulins et le jus, appelé guarapa, est filtré puis cuit lentement, selon la recette de toujours.

À côté du miel de canne classique, la fabrique produit un miel de canne biologique à partir de canne cultivée sans pesticides de synthèse, avec des méthodes qui préservent le sol et la biodiversité ; l'entreprise indique que la culture de la canne et la production sont contrôlées et certifiées par un organisme indépendant, et la fabrique figure parmi les opérateurs biologiques certifiés de Madère. Le miel de canne ne contient ni additifs, ni colorants, ni conservateurs. L'entreprise a également mené un projet de décarbonation, avec l'installation de panneaux photovoltaïques et le remplacement d'un chariot élévateur à gaz par un modèle électrique.

La boutique de la fabrique vend le miel de canne classique et biologique, le traditionnel bolo de mel, des biscuits appelés broas de mel, des confitures, des chocolats et des truffes au miel de canne, ainsi qu'un livre de recettes. Elle est ouverte en semaine. La fabrique est à un court trajet en voiture ou en taxi du centre de Funchal.