Rotas da Ilha Verde

O Rotas da Ilha Verde é um restaurante vegetariano e vegano em Ponta Delgada, na ilha de São Miguel, nos Açores. Abriu em 2006 numa pequena casa da Rua Pedro Homem, convertida numa sala acolhedora e descontraída, e desde então tem sido uma casa da cozinha de origem vegetal na cidade.

A cozinha trabalha com produtos frescos e, sempre que possível, com produtores locais. Todas as manhãs a equipa vai ao mercado local escolher pessoalmente legumes, ervas aromáticas, especiarias e fruta, e a ementa muda de quatro em quatro meses para acompanhar o que cada estação oferece. O restaurante afirma preocupar-se com a sustentabilidade e respeitar os ciclos da natureza.

Os pratos são preparados individualmente, com atenção a alergias, intolerâncias e outras restrições alimentares, e muitos podem ser servidos em versão vegana. A decoração mistura apontamentos rústicos, naturalistas e art déco, com uma banda sonora de indie, rock alternativo e blues.

O restaurante é pequeno, pelo que é boa ideia reservar mesa. Fica no centro de Ponta Delgada, a uma curta caminhada das principais ruas da zona histórica.