Restaurant Malhadinha Nova

Le Restaurant Malhadinha Nova est la table de la Herdade da Malhadinha Nova, un domaine viticole et agricole situé à Albernoa, dans la plaine du Bas-Alentejo, au sud de Beja. La cuisine est dirigée par le chef exécutif Joachim Koerper, avec la cheffe pâtissière exécutive Cintia Koerper, et propose une cuisine d'auteur inspirée de la tradition gastronomique de l'Alentejo.

L'essentiel de ce qui arrive dans l'assiette est cultivé ou élevé sur le domaine, qui décrit sa production comme biologique et autosuffisante. Le restaurant sert le vin, l'huile d'olive et le miel de la maison, du blé Barbela, du bœuf de l'Alentejo, de l'agneau mérinos et du porc noir, ainsi que les légumes et les fruits des potagers et des vergers. Ce que le domaine ne produit pas vient de producteurs locaux qui partagent les mêmes valeurs.

Ce travail a valu au restaurant l'Étoile Verte Michelin en 2024, distinction que le guide attribue aux tables engagées pour une gastronomie durable, conservée en 2025 et 2026. Le chef met aussi en avant une gestion attentive de l'eau, des déchets et de l'énergie, ainsi que l'élevage de races autochtones en harmonie avec le paysage.

Le restaurant accueille les clients de l'hôtel comme les visiteurs extérieurs, et il est conseillé de réserver. Le domaine propose aussi des visites du chai et des dégustations de vin. Il se trouve au bord de la route IP2, au sud de Beja, et l'on s'y rend en voiture.