Quinta dos Sabores

Quinta dos Sabores est une ferme familiale de trois hectares située dans la paroisse de Rabo de Peixe, commune de Ribeira Grande, sur l'île de São Miguel. Ancienne exploitation d'oranges puis de fruits de la passion, elle a été reprise par Inês et Paulo, qui ont restauré la maison à partir de 2002 et consacré les terres au maraîchage biologique.

Le restaurant de la ferme à la table a ouvert en 2014. Le dîner est un menu dégustation en plusieurs services qui change selon ce que donne le potager et qui va généralement de l'amuse-bouche, de l'entrée et de la soupe au poisson, à la viande et au dessert, le poisson et la viande des Açores venant compléter les légumes de la ferme. Les régimes alimentaires particuliers sont pris en compte s'ils sont signalés à la réservation.

Presque toute la propriété est occupée par des légumes, cultivés en bio et au rythme des saisons. En plus d'approvisionner la cuisine, la ferme vend des paniers de légumes ainsi que des confitures et des chutneys préparés avec sa propre production. Deux appartements de vacances permettent de séjourner sur place.

Le dîner est servi le soir, sur réservation. La ferme se trouve à l'intérieur de l'île, entre Ponta Delgada et Ribeira Grande, et le plus simple est de s'y rendre en voiture.