Rotas da Ilha Verde

Rotas da Ilha Verde est un restaurant végétarien et végan de Ponta Delgada, sur l'île de São Miguel, aux Açores. Il a ouvert en 2006 dans une petite maison de la Rua Pedro Homem, transformée en salle chaleureuse et décontractée, et fait depuis la part belle à la cuisine végétale dans la ville.

La cuisine travaille avec des produits frais et, chaque fois que possible, avec des producteurs locaux. Chaque matin, l'équipe se rend au marché local pour choisir elle-même légumes, herbes aromatiques, épices et fruits, et la carte change tous les quatre mois afin de suivre ce qu'offre chaque saison. Le restaurant dit se soucier de la durabilité et respecter les cycles de la nature.

Les plats sont préparés individuellement, en tenant compte des allergies, des intolérances et des autres régimes alimentaires, et beaucoup peuvent être servis en version végane. Le décor mêle touches rustiques, naturalistes et Art déco, sur fond de musique indie, rock alternatif et blues.

Le restaurant est petit : mieux vaut donc réserver une table. Il se trouve dans le centre de Ponta Delgada, à quelques minutes à pied des principales rues du quartier historique.