Quinta da Fornalha

La Quinta da Fornalha est une exploitation agricole en activité d'environ 35 hectares aux portes de Castro Marim, dans l'est de l'Algarve, en partie située dans la réserve naturelle du Sapal de Castro Marim et Vila Real de Santo António, où les flamants roses se nourrissent dans les marais salants. La terre appartient à la même famille depuis quelque 250 ans ; le projet actuel a commencé en 2008 et la ferme est certifiée bio depuis 2010.

Les hôtes logent dans des maisons indépendantes avec cuisine, aménagées dans les anciens logements des ouvriers agricoles et restaurées avec des murs en terre crue et des enduits à la chaux. Ils peuvent cueillir herbes et légumes dans les potagers bio, et la Taberna Remexida, le restaurant de la ferme, sert une cuisine de saison avec les produits du domaine et de la région. La boutique vend ce que donnent les vergers, du chutney de figues et des confitures à la fleur de sel des salines voisines.

La figue est la culture principale, avec la caroube, l'orange, l'olive et l'amande, le tout cultivé sans produits chimiques de synthèse. La ferme pratique l'agroforesterie et la permaculture pour régénérer les sols dans une région menacée par la désertification et, depuis 2023, elle a planté une forêt comestible de plus de mille plantes d'environ 80 espèces. Elle propose un programme de bénévolat toute l'année et accueille des visites et des ateliers.

Une petite gare de la ligne de l'Algarve se trouve à environ 500 mètres : on peut donc venir en train depuis le reste de la région. Les marais de la réserve, le château de Castro Marim et les plages de l'est de l'Algarve sont tout proches.