Restaurante NUA

NUA es un restaurante de desayunos y brunch en la Rua da Carreira, en el barrio de São Pedro, en el centro de Funchal. Su nombre significa desnuda en portugués, en alusión a una cocina natural y sin artificios. La carta es totalmente vegetariana, con muchas opciones veganas y sin gluten, y la cocina abierta permite ver trabajar al equipo.

El restaurante da prioridad a lo local: trabaja directamente con agricultores de Madeira y utiliza productos de cultivo ecológico siempre que es posible, recurriendo al origen responsable más cercano para lo que la isla no puede ofrecer. Como la cocina sigue las estaciones, no hay carta fija, y el equipo procura reducir el desperdicio al mínimo.

La comida se sirve en formato bufé, en pequeñas raciones que se reponen a lo largo del día, para que los comensales puedan probar y combinar muchos platos; se pueden pedir aparte platos de huevos y de tofu, y los domingos hay un brunch de autor con pases servidos en la mesa. Verduras, frutas, hierbas y raíces ocupan el lugar de la carne y el pescado.

NUA sirve desde la mañana hasta media tarde y recomienda reservar, sobre todo los fines de semana. Se llega fácilmente a pie o en autobús: está a pocos minutos andando del centro comercial Plaza Madeira y a unos diez minutos de la catedral de Funchal, con aparcamiento de pago en las calles cercanas.