Restaurante Loki

Loki es un restaurante muy pequeño en el centro de Portimão, en el oeste del Algarve, abierto a finales de 2019 por el chef João Marreiros. No hay carta escrita: los comensales reciben un menú degustación sorpresa de unos once platos, creado cada día a partir de lo más fresco.

El chef, que creció en la sierra de Monchique, trabaja casi exclusivamente con productos del Algarve, del mar y la ría al campo y la sierra. Recolecta hierbas silvestres, algas y setas, compra a pequeños productores a los que conoce en persona y elabora desde cero básicos como el pan y la mantequilla. Las fermentaciones y maduraciones sirven para intensificar el sabor y conservar los ingredientes, y los vinos son también de la región.

En 2024 la guía Boa Cama Boa Mesa, del periódico Expresso, concedió a Loki su premio Sostenibilidad, otorgado ese año a diez restaurantes portugueses que destacan en la defensa y promoción de la sostenibilidad.

Las cenas se sirven únicamente con reserva y, con tan pocas plazas, conviene reservar con mucha antelación. El restaurante está en la Rua Vasco Pires, a poca distancia a pie de la ribera de Portimão; la ciudad tiene estación de tren en la línea del Algarve y se llega fácilmente en coche.