Genossenschaft Terras de Sal

Terras de Sal ist eine Genossenschaft, in der sich Erzeuger von traditionellem Meersalz und Flor de Sal aus Castro Marim zusammengeschlossen haben, ganz im Osten der Algarve am Guadiana. Sie wurde gegründet, um das Salz ihrer Mitglieder zu vermarkten und die traditionelle Salzgewinnung in der Region zu erhalten, und ist die Erzeugergemeinschaft hinter der Ursprungsbezeichnung für Salz und Flor de Sal aus Castro Marim. Ihr Sitz liegt im Ort Castro Marim, der von den Salinen umgeben ist.

Die Salinen der Mitglieder liegen vollständig im Naturschutzgebiet Sapal de Castro Marim e Vila Real de Santo António, einem Feuchtgebiet, das durch die Ramsar-Konvention und das Natura-2000-Netz geschützt ist. Das Wasser aus der Guadiana-Mündung strömt mit den Gezeiten ein, fließt durch Schwerkraft von Becken zu Becken und konzentriert sich durch Verdunstung in Sonne und Wind. Das Salz wird von Hand geerntet, weder gewaschen noch raffiniert und erhält keine Zusätze. Nach Angaben der Genossenschaft werden Produkt, Standorte und Verfahren von Nature & Progrès und der portugiesischen Zertifizierungsstelle Sativa kontrolliert und zertifiziert.

Zum Sortiment gehören grobes Meersalz, Flor de Sal, aromatisierte Flor de Sal und ein flüssiges Salz, abgepackt für Haushalte, Feinkostläden und Gastronomie. Geerntet wird in den trockenen Sommermonaten, wenn in den Salinen rund um den Ort Hochbetrieb herrscht. Castro Marim liegt wenige Autominuten von Vila Real de Santo António entfernt, der Endstation der Algarve-Bahnlinie; vor einem Besuch der Genossenschaft empfiehlt es sich, Kontakt aufzunehmen.