Zuckerrohrhonig-Fabrik Ribeiro Sêco

Die Fábrica Mel-de-Cana Ribeiro Sêco liegt in der Rua das Maravilhas westlich des Zentrums von Funchal und bezeichnet sich als eines der ältesten Lebensmittelunternehmen Madeiras mit mehr als 135 Jahren Geschichte. Sie ist auf Mel-de-Cana spezialisiert, den dunklen Sirup aus madeirensischem Zuckerrohr, der in das Weihnachts- und Karnevalsgebäck der Insel gehört. Das Rohr wird in Mühlen gepresst, der Saft, Guarapa genannt, gefiltert und langsam eingekocht – nach dem seit jeher gleichen Rezept.

Neben dem klassischen Sirup stellt die Fabrik einen Bio-Zuckerrohrhonig aus Zuckerrohr her, das ohne synthetische Pestizide und mit Methoden angebaut wird, die Boden und Artenvielfalt schonen; nach Angaben des Unternehmens werden Anbau und Herstellung von einer unabhängigen Stelle kontrolliert und zertifiziert, und die Fabrik wird unter den zertifizierten Bio-Betrieben Madeiras geführt. Der Sirup enthält keine Zusatz-, Farb- oder Konservierungsstoffe. Außerdem hat das Unternehmen ein Projekt zur Dekarbonisierung umgesetzt: Photovoltaikmodule wurden installiert und ein gasbetriebener Gabelstapler durch einen elektrischen ersetzt.

Im Fabrikladen gibt es den klassischen und den Bio-Zuckerrohrhonig, den traditionellen Bolo de Mel, das Gebäck Broas de Mel, Konfitüren, Pralinen und Trüffel mit Zuckerrohrhonig sowie ein Rezeptbuch. Der Laden ist werktags geöffnet. Die Fabrik ist vom Zentrum Funchals aus mit dem Auto oder Taxi in kurzer Zeit zu erreichen.