Restaurant NUA

Das NUA ist ein Frühstücks- und Brunchrestaurant in der Rua da Carreira im Stadtteil São Pedro im Zentrum von Funchal. Der Name bedeutet auf Portugiesisch nackt und steht für eine natürliche, schnörkellose Küche. Die Karte ist rein vegetarisch, mit vielen veganen und glutenfreien Optionen, und die offene Küche gibt den Blick auf das Team bei der Arbeit frei.

Das Restaurant setzt zuerst auf Lokales: Es arbeitet direkt mit Bauern auf Madeira zusammen und verwendet nach Möglichkeit biologisch angebaute Erzeugnisse; was die Insel nicht liefern kann, kommt aus der nächstgelegenen verantwortungsvollen Quelle. Weil die Küche den Jahreszeiten folgt, gibt es keine feste Karte, und das Team ist bestrebt, Abfälle so gering wie möglich zu halten.

Serviert wird als Buffet in kleinen Portionen, die den ganzen Tag über nachgelegt werden, damit die Gäste viele Gerichte probieren und kombinieren können; Eier- und Tofugerichte lassen sich zusätzlich bestellen, und sonntags gibt es einen Signature-Brunch mit am Tisch servierten Gängen. Gemüse, Obst, Kräuter und Wurzeln nehmen den Platz von Fleisch und Fisch ein.

Das NUA serviert vom Morgen bis in den Nachmittag und empfiehlt eine Reservierung, besonders am Wochenende. Es ist zu Fuß oder mit dem Stadtbus gut erreichbar: wenige Gehminuten vom Einkaufszentrum Plaza Madeira und etwa zehn Minuten von der Kathedrale von Funchal entfernt, mit gebührenpflichtigen Parkplätzen in den umliegenden Straßen.