Quinta da Fornalha

A Quinta da Fornalha é uma exploração agrícola em atividade, com cerca de 35 hectares, nos arredores de Castro Marim, no sotavento algarvio, parcialmente inserida na Reserva Natural do Sapal de Castro Marim e Vila Real de Santo António, onde os flamingos se alimentam no sapal e nas salinas. A propriedade pertence à mesma família há cerca de 250 anos; o projeto atual começou em 2008 e a quinta tem certificação biológica desde 2010.

Os hóspedes ficam em casas com cozinha própria, criadas a partir das antigas habitações dos trabalhadores da quinta e recuperadas com paredes de taipa e reboco de cal. Podem colher ervas aromáticas e legumes nas hortas biológicas, e a Taberna Remexida, o restaurante da quinta, serve comida da época com produtos da casa e da região. Na loja vende-se o que os pomares dão, do chutney de figo e das compotas à flor de sal das salinas vizinhas.

O figo é a principal cultura, a par da alfarroba, da laranja, da azeitona e da amêndoa, tudo cultivado sem químicos de síntese. A quinta recorre à agrofloresta e à permacultura para regenerar o solo numa região ameaçada pela desertificação e, desde 2023, plantou uma floresta comestível com mais de mil plantas de cerca de 80 espécies. Tem um programa de voluntariado durante todo o ano e recebe visitas e oficinas.

Uma pequena estação da linha do Algarve fica a cerca de 500 metros, pelo que se pode chegar de comboio a partir do resto da região. O sapal da reserva, o castelo de Castro Marim e as praias do sotavento ficam todos perto.