Quinta da Fornalha

Quinta da Fornalha es una explotación agrícola en activo de unas 35 hectáreas en las afueras de Castro Marim, en el este del Algarve, situada en parte dentro de la Reserva Natural del Sapal de Castro Marim y Vila Real de Santo António, donde los flamencos se alimentan en las marismas. La tierra pertenece a la misma familia desde hace unos 250 años; el proyecto actual comenzó en 2008 y la finca tiene certificación ecológica desde 2010.

Los huéspedes se alojan en casas con cocina propia, creadas a partir de las antiguas viviendas de los trabajadores de la finca y restauradas con muros de tierra tradicionales y revoque de cal. Pueden recoger hierbas y verduras de los huertos ecológicos, y la Taberna Remexida, el restaurante de la finca, sirve cocina de temporada con productos de la casa y de la región. La tienda vende lo que dan los frutales, desde chutney de higo y mermeladas hasta flor de sal de las salinas cercanas.

El higo es el cultivo principal, junto con la algarroba, la naranja, la aceituna y la almendra, todo ello sin productos químicos de síntesis. La finca aplica la agroforestería y la permacultura para regenerar el suelo en una región amenazada por la desertificación y, desde 2023, ha plantado un bosque comestible con más de mil plantas de unas 80 especies. Mantiene un programa de voluntariado durante todo el año y organiza visitas y talleres.

Una pequeña estación de la línea del Algarve está a unos 500 metros, por lo que se puede llegar en tren desde el resto de la región. Las marismas de la reserva, el castillo de Castro Marim y las playas del este del Algarve quedan muy cerca.